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Soupe thaï au lait de coco

Soupe thai
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Une soupe thaï … un peu d’exotisme dans l’assiette!

Soupe thaï, le marché

Soupe thaï, le marché

Une recette crue maison de soupe à la thaïlandaise dont on ne se lasse pas!

Ingrédients pour 4 personnes:

 

soupe thaï champignons

soupe thaï champignons

Pour l’Extracteur de jus:

– 1 pomme
– 4 grosses carottes
– 3 branches de céleri avec les feuilles
– 1 échalote (ou poudre d’échalote)
– zest de citron vert

Pour le Blender:

– 1 CS d’huile d’olive
– 1,5 CS de sirop d’érable
– 2 CS d’umebosis, tamari ou sauce au soja
– 330 ml. de lait de coco
– jus extraits précédemment

soupe thaï nouilles chinoises

soupe thaï nouilles

En Garniture:

 

– 12 à 16 champignons de Paris émincés
– 1 carotte râpée
– 150 g. nouilles de riz ou nouilles de kelp
– dés d’avocat
– oignon blanc émincé…

 

 

Matériel utilisé : Extracteur de jus, Blender

 

Préparation

Après avoir extrait les jus de pomme et de légumes, passez les ingrédients au blender (sauf ceux de la garniture).
Faites chauffer doucement et rapidement (le réchauffement lors du mixage par le blender peut suffire) avant dégustation pour conserver le maximum de nutriments.

 

Une des recettes incontournables de la raw food!

 

Et vous? Aimez-vous cette soupe thaï?

Partagez vos astuces saines et gourmandes dans les commentaires!

 

 

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