J'apprends zen

Riz vapeur

Riz vapeur
Share Button

Le riz vapeur, un riz naturellement parfumé et riche en nutriments!

Prenons le temps de préparer un riz vapeur au top niveau… une recette maison pour obtenir le meilleur du riz!

Ingrédients du riz vapeur

Riz vapeur avant cuisson

Riz vapeur avant cuisson

– 350 g. à 500 g. de riz basmati complet, demi-complet, riz thaï , riz rouge etc…au choix!
– et c’est tout!

Matériel utilisé : Cuit-vapeur

 

 

 

 

Préparation du riz vapeur

L’idéal est d’anticiper cette recette la veille pour faire tremper le riz dans un récipient rempli d’eau, toute la nuit. Le fait de tremper les céréales et les légumineuses leur permet de libérer des inhibiteurs d’enzymes qui gênent la digestion, et ce trempage rend les nutriments plus assimilables.

Jetez ensuite l’eau et rincez plusieurs fois le riz.

Faites chauffer l’eau au fond de votre cuit-vapeur à plein régime pour avoir une vapeur abondante (le couvercle doit laisser passer de la vapeur).
Une fois qu’il y a beaucoup de vapeur, vous pouvez mettre le riz directement dans le tamis du cuit-vapeur (quelques grains passeront à travers les trous mais très peu en fait…). Si vous préférez ne perdre aucun grain de riz, optez pour un récipient à fond étroit pour que les trous de la passoire ne soient pas tous recouverts et laissent passer la vapeur.

C’est parti pour 30-35 minutes de hammam pour obtenir un délicieux riz vapeur!

Riz vapeur après cuisson

Riz vapeur après cuisson

Délicieux en accompagnement de cette recette de petits légumes !

Et vous? Quelles sont vos astuces pour obtenir les saveurs les plus subtiles du riz?

Partagez-les dans les commentaires!

 

Signature

Share Button

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *