J'apprends zen

Purée potimarron coco

Purée Potimarron Coco
Share Button

Une purée potimarron coco veloutée, onctueuse…

Ingrédients pour cette purée vapeur maison

Purée de Potimarron Coco Légumes

Purée de Potimarron Coco, le marché

– 1 potimarron,
– 6-8 carottes (avec ou sans les fanes),
– 1 oignon ou 3 échalotes (facultatif),
– 20 cl. de lait de coco
– umébosis* ou sauce de soja ou un peu de sel
– un peu d’eau éventuellement pour une texture plus veloutée

* assaisonnement obtenu à partir des prunes umébosis mises en saumure

Matériel utilisé : Cuit-vapeur, Blender

Préparation

Cette recette comprend une première partie à cuire à la vapeur :
Coupez en gros morceaux le potimarron avec la peau s’il est bio, ainsi que les carottes.
Passez les dans le cuit-vapeur en compagnie de l’oignon pendant 20-25 minutes.

La deuxième partie se passe dans le blender : les légumes cuits à la vapeur plongent encore chauds dans le blender, et sont accompagnés de lait de coco et d’umébosis.

Purée de Potimarron Coco Blender

Purée de Potimarron Coco après le mixage

Selon la taille du blender, cette étape est à réaliser en plusieurs fois (prendre une partie des légumes et une partie du liquide (lait de coco, eau…) à chaque fois.
Le contenu du blender est versé autant de fois qu’il le faut dans un autre récipient pour le mélange final à la cuillère.
Le mélange donne une délicieuse purée potimarron coco prête à être dégustée.

Purée Potimarron Coco Veloutée

Purée Potimarron Coco Veloutée

Une variante de cette recette permet d’ajouter un peu d’aliments crus pour augmenter la qualité nutritionnelle de cette purée et amener un autre goût : ajoutez une échalote et 1 grosse feuille d’épinard (ou une partie des fanes de carottes) crues dans le blender lors de l’étape précédente. Vous obtiendrez une purée un peu verte.
On peut ainsi facilement faire 2 purées aux couleurs et aux goûts différents, en ne mettant l’épinard qu’avec une partie du mélange.

Votre purée potimarron coco peut être servie immédiatement!

Cette recette est encore meilleure saupoudrée d’une poudre d’oignon ail ou échalote

Et vous? Avez-vous des astuces saines et gourmandes pour une recette de purée encore meilleure?

Partagez-les dans les commentaires!

 

Signature

Share Button

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *