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Poulet cuisson basse température

Poulet rôti basse température
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Un poulet cuisson basse température?

Un poulet rôti lentement et en douceur : voilà comment faire!

Je me suis inspirée de la recette trouvée sur ce blog et comme d’habitude, je n’ai gardé que le minimum vital pour simplifier au maximum, tout en gardant un résultat délicieux!

Préparation pour un savoureux poulet cuit à basse température

poulet cuisson basse température

  • Préchauffez le four à 210°C,
  • Arrosez le poulet à l’intérieur et à l’extérieur,
  • Assaisonnez selon votre envie : sel, poivre, herbes…
  • Enfournez à 210°C dans un plat, et passez le thermostat à 90°C (une fois que la porte du four est refermée).

Temps de cuisson selon le poids du poulet

  • 3 heures pour un poulet de 1kg
  • Prévoir 10 minutes de plus par tranche de 100g. supplémentaire
  • ou 10 minutes de moins par tranche de 100g. en moins.
  • Les 5-10 dernières minutes calculées peuvent se passer en position grill pour une peau plus croustillante.
Exemples:

Poulet de 1kg500 : 3h + 5×10 min = 3h50 dont 5-10 minutes sur la position grill à la fin

Poulet de 800g : 3h – 2×10 min = 2h et 40 min dont 5-10 minutes en position  grill à la fin

Une cuisson à essayer et à adopter pour un maximum de saveur sans dessèchement de la viande!

 

Et vous? Quelle viande cuisez-vous à basse température?

Partagez votre recette dans les commentaires!

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