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Poivrons et olives marinés

Poivrons et olives marinés plateau
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Des poivrons et olives marinés…

 

A picorer à l’apéritif, à mettre dans une salade composée ou accompagnés de riz, à mixer pour de jolies verrines colorées…

Poivrons et olives marinés recette

Poivrons marinés recette

Ingrédients

– 3 poivrons à cuire à la vapeur,
– 15-20 olives vertes et noires,
– 8 gousses d’ail,
– 60 ml. d’huile d’olive
– jus d’1/2 citron

Matériel utilisé : Cuit-vapeur, Blender

Préparation

Poivrons marinés vapeur

Poivrons marinés vapeur

  • Coupez les poivrons en 2 et enlevez les pépins et le coeur.
  • Placez-les dans le cuit-vapeur lorsque l’eau bout, en présentant l’intérieur face vers le haut, pour garder du jus de poivron et l’incorporer à la marinade.
  • Laissez-cuire 7 minutes.
  • Laissez-les refroidir dans le cuit-vapeur sans enlever le couvercle.
  • Lorsque vous les sortez, videz le jus dans un bocal et enlevez la peau qui se détache relativement facilement.
  • Coupez les poivrons en lanières, mettez-les dans le bocal.
  • Coupez les gousses d’ail en 2 et pressez-les avant de les mettre à l’intérieur du bocal.
  • Ajoutez les olives, l’huile d’olive et le jus de citron.
  • Fermez le bocal hermétiquement et secouez-le un peu pour que la marinade se répartisse.

Laissez mariner quelques jours…

Poivrons marinés bocal

Bocal de poivrons marinés

  • Servez-les en salade, apéritif ou accompagnement de légumes
  • Ou mixez les poivrons dans un blender pour les mettre en verrine, hachez quelques olives pour décorer.

Et vous? Quelles sont vos idées pour des poivrons et olives marinés?

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