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Pâte à pizza sans gluten !

Pâte à pizza sans gluten
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Vous cherchez une recette de pâte à pizza sans gluten? Essayez cette recette maison!

 

Ingrédients pour une plaque de four

Pâte à pizza sans gluten maison

Pâte à pizza sans gluten maison

Pâte

Pâte à pizza

Pâte étalée sur la plaque du four

  • 120 g. de farine de riz
  • 60 g. de farine de lupin
  • 60 g. de farine de sarrasin
  • 20 g. d’arrow-root
  • 1 CC. de levure réhydratée dans 240 ml. d’eau tiède (1 tasse)
  • 25 cl. d’eau (utilisée pour réactiver la levure ci-dessus) + 10 cl. d’eau pour la version basse température
  • 1 CS. d’huile d’olive
  • une pincée de sel

Garniture

Garniture pizza maison sans gluten

Garniture pizza maison sans gluten

  • Sauce tomate ou tomates fraîches
  • 2 oignons ou 4 échalotes
  • Olives à mettre à la sortie du four (pour ceux qui les préfèrent crues!)
  • Poivrons marinés (facultatif)
  • Verdure à la sortie du four : pousses de roquette

Préparation

Enduisez d’huile la plaque de four et étalez la pâte.

Version classique:
Garnissez la pâte (sauce tomate, oignons…)
Préchauffez le four à 180°C.
Laissez cuire pendant 20 minutes.

Version basse température:
Préchauffez le four à 160°C.
Enfournez la pâte et baissez le four à 100°C.
Laissez cuire pendant 50 minutes. La pâte peut se craqueler un peu mais ce n’est pas gênant pour la suite.
Sortez la pâte du four et garnissez de sauce tomate, oignons, etc.
Enfournez une nouvelle fois à 100°C pour 15 minutes.

Et vous? Comment faites-vous votre pizza maison?

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