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Paëlla vapeur végétarienne

Paëlla vapeur végétarienne
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Une paëlla vapeur végétarienne… à quoi ça ressemble?

 

A une délicieuse paëlla… sans viande ni fruits de mer, juste de bons légumes vapeur parfumés aux épices!

 

Ingrédients pour 6 personnes

– 2 oignons émincés
– 4 poignées de haricots verts (frais ou surgelés selon la saison)
– 1 boîte 400 g de tomates concassées (ou tomates fraîches selon la saison)
– 4 poignées de petits pois (frais ou surgelés selon la saison)
– 2 poivrons (rouge et/ou vert)
– 500 g. de riz
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 doses de safran en poudre
– 1 CC. de curcuma
– 2 gousses d’ail
– poivre
– 3 CS. d’umébosis (ou sauce au soja)
– jus d’1 citron
– champignons de Paris émincés (facultatif)

Préparation:

Procédez aux étapes suivantes dans l’ordre indiqué, pour optimiser les temps de cuisson, l’utilisation des ustensiles et l’emploi des ingrédients…

– 1ère étape –

Faites cuire à la poêle les oignons émincés jusqu’à qu’ils deviennent translucides (sans matière grasse si vous avez des ustensiles de cuisson adaptés).

Paëlla vapeur végétarienne légumes

Faites cuire à la vapeur les haricots pendant 10 minutes et coupez-les en petits morceaux.
Faites cuire les tomates à la vapeur pendant 10 minutes.
Faites cuire les petits pois à la vapeur pendant 8 minutes.
Faites cuire les poivrons à la vapeur pendant 7 minutes.
Vous pouvez bien sûr les faire cuire ensemble à la vapeur en échelonnant l’entrée des légumes en fonction de leur temps de cuisson.

Mettez les légumes cuits à la vapeur de côté.

Paëlla vapeur végétarienne légumes verts

– 2ème étape –

Faites cuire le riz à la vapeur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, versez un peu d’huile d’olive dans une sauteuse et diluez le safran et le curcuma en chauffant légèrement l’huile.
Ajoutez l’ail émincé, les poivrons coupés en petits morceaux et les oignons et mélangez. Placez la sauteuse hors du feu.
Ajoutez les petits pois, les haricots, le jus de citron et l’umébosis dans la sauteuse et remuez.

Ajoutez les tomates coupées en morceaux et mélangez à nouveau.
Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.

– 3ème étape –

Quand le riz est cuit, ajoutez-le à la préparation de légumes et mélangez.
Laissez le riz s’imprégner de la sauce pendant quelques minutes au moins, hors du feu.

Ajoutez éventuellement des champignons émincés et crus avant de servir.

 

Goûtez votre paëlla vapeur végétarienne et partagez vos commentaires!

 

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