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Cookies sans gluten, vegans et à la purée de cacahuète!

Cookies sans gluten
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Des cookies sans gluten, sans  lait, sans oeuf, cuits à basse température…comment peuvent-ils être bons?!!

Une recette de cookies maison à croquer!

 

La cuisson basse température en fait des cookies moelleux…

Ingrédients pour environ 25 cookies (c’est vite mangé, il faut bien ça!) soit 2 ou 3 plaques de four:

Pépites de chocolat

– 440 g. de farine de riz demi-complet
– 40 g. d’arrow-root
– 1 pincée de vanille en poudre
– 1 CC. de bicarbonate de soude
– 1 pincée de sel

– 2 petites courgettes ou 1 moyenne sans la peau (environ 300 g.)
– 260 g. de purée de cacahuète (ou d’amande, de noisette)
– 2 CS. d’huile d’olive
– 100 ml. d’eau
– 100 ml. de sirop d’érable

– 200 g. de pépites de chocolat (carrés de chocolat broyés dans un robot multi-fonctions)

 

Matériel utilisé : un Robot multifonctions, un Blender

 

Préparation

– Dans un saladier, mélangez la farine, l’arrow-root, la vanille en poudre, le bicarbonate de soude et le sel
– Mixez dans un blender la courgette sans la peau, la purée de cacahuète, l’huile d’olive, l’eau et le sirop d’érable
– Mélangez progressivement dans le saladier avec les ingrédients secs

Pâte pour cookies sans gluten
– Ajoutez en dernier les pépites de chocolat

Pâte pour cookies aux pépites de chocolat

– Sur la plaque du four huilée, formez des galettes de même épaisseur pour que la cuisson soit uniforme.

Plaque de cookies

Préchauffez votre four à 150°C, enfournez et baissez la température du four à 140°C pour les 5 premières minutes, à 110°C les 20 suivantes, 100°C les 5 dernières.

Laissez-les dans le four, porte entrouverte, pendant que le four refroidit.

Sortez les cookies et étalez-les sur une grille de four par exemple, pour les laisser refroidir à température ambiante et durcir un peu plus.

 

 

 

Et vous, comment trouvez-vous ces cookies sans gluten? Des idées pour qu’ils soient encore meilleurs?

Partagez-les dans les commentaires!

 

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