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Les petites boules cacao-coco … hummm !

Présentation boules cacao-coco
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Les petites boules cacao-coco… des petits concentrés de plaisir!

Recette maison de raw food gourmande!

 

Idéale pour un beau coeur de Saint Valentin!

 

Coeur Saint Valentin

 

Ingrédients pour 35 à 40 petites boules cacao-coco, crues, sans lait, sans lactose, sans gluten, sans oeuf!

 

Garniture:

Ingrédients de la garniture des boules cacao-coco

Ingrédients de la garniture des boules cacao-coco

– 200 g. de noix de coco râpée,

– 12 dattes,

– 40 ml. d’eau

– poudre de vanille (facultatif)

Matériel utilisé : Extracteur de jus


Ganache:

Ingrédients de l'enrobage des boules cacao-coco

Ingrédients de l’enrobage des boules cacao-coco

 

– 8 CS. d’huile de coco (à l’état liquide donc réchauffée légèrement au bain-marie ou sur un radiateur)
– 4 CS. de cacao non sucré
– 10 CS. de sirop d’érable, ou de sirop d’agave

 

 

 


Préparation

Préparer la garniture:

Ecraser les dattes dans l’extracteur avec le cône purée (sans trous), ainsi que la noix de coco râpée (ou avec un robot-mixeur).

Boules cacao-coco : Broyage des dattes et de la noix de coco râpée

Broyage des dattes et de la noix de coco râpée

Malaxer les dattes écrasées avec la noix de coco écrasée et ajouter un peu d’eau jusqu’à obtenir une forme rectangulaire homogène. Couper le rectangle en  35-40 parts et former des petites boules avec chaque part.

Boules cacao-coco

Boules coco

ou selon le cas, confection d’un coeur:

Coeur Saint Valentin

Préparer la ganache:

Mélanger l’huile de coco liquide avec le cacao et le sirop d’érable et faire chauffer doucement les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Préparer les boules cacao-coco:

Planter un petit pic en bois dans les boules coco et les tremper dans la ganache, recouvrir toute la boule coco à l’aide d’une cuillère.

Ganache des boules cacao-coco

Enrobage des boules cacao-coco

Mettre les boules cacao-coco au frigo pour que la ganache durcisse (même si on a déjà très envie de goûter…!)

Dégustation

Ces petites boules peuvent constituer un savoureux petit encas du matin ou de l’après midi.
Elles peuvent délicieusement entrer dans la composition d’une « assiette gourmande » de petits desserts miniatures, accompagnés d’une boisson chaude comme ce délicieux chocolat chaud, et de ce gâteau vapeur chocolat-noisettes lors de vos repas de fête (la Saint-Valentin par exemple!)…

Je remercie Marion Eberschweiler pour l’inspiration que j’ai trouvée pour mes petites boules cacao-coco dans sa vidéo sur les bountys crus: bounty-inspiration-boules-cacao-coco .

ou dans son livre:

Livre : Le régime d'abondance

LE REGIME D’ABONDANCE

Mon avis :
Des recettes faciles, pleines de couleurs et de gaieté !

Cliquez sur l’image pour plus de détails !

 

 

 

Et vous? Comment aimez-vous vos gourmandises cacao-coco?

Partagez vos astuces dans les commentaires!

 

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